Диеты → Диета № 10А, стол № 10А
Диета № 10А, стол № 10А
Показания:
заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения IIБ-III степени.
Цель назначения диеты № 10А:
улучшить нарушенное кровообращение, функцию сердечно-сосудистой системы,
печени, почек, способствовать нормализации обмена веществ за счет выведения из организма накопившихся продуктов обмена, обеспечить щажение сердечно-сосудистой системы, почек, органов пищеварения.
Общая характеристика диеты № 10А: снижение калорийности за счет белков, углеводов и особенно
жиров. Резко ограничено количество
натрия хлорида и жидкости. Пищу готовят без
соли, хлеб бессолевой. Резко ограничены продукты и вещества, которые возбуждают центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, раздражают печень и почки, обременяют желудочно-кишечный тракт, способствуют метеоризму (экстрактивные вещества мяса и рыбы, клетчатка,
холестерин, жирные изделия, чай и кофе и др.). Достаточное содержание
калия, линотропных веществ, ощелачивающих организм продуктов (молочные, фрукты, овощи). Блюда готовят в отварном и протертом виде, придают им кислый или сладкий вкус, ароматизируют. Жареные блюда запрещены. Исключены горячие и холодные блюда.
Химический состав и калорийность диетического стола № 10А: углеводы - 300 г (70-80 г
сахара и других сладостей),
белки - 60 г (70% животные),
жиры - 50 г (20- 25% растительные),
калории - 1900 ккал,
натрия хлорид - исключают,
свободная жидкость - 0,6-0,7 л.
Режим питания при диете № 10А:
6 раз в день небольшими порциями.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: супыИсключают или назначают 200 г молочного или на овощном отваре супа с добавлением протертых крупы и овощей;
хлеб и мучные изделияБессолевой пшеничный хлеб 1-го и 2-го сорта, подсушенный, сухарики из него. Несдобное печенье. На день - 150 г.
Исключают: свежий и другие виды хлеба, выпечные изделия;
мясо и птицаНежирные сорта говядины, телятины, кролика,
курицы,
индейки. Вареное, в протертом виде и рубленое.
Исключают: жирное, жилистое мясо, свинину, баранину,
утку,
гуся, колбасы, копчености, консервы;
рыбаНежирные виды: отварная куском или рубленая.
Исключают: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы,
икру.
молочные продуктыМолоко, если оно не вызывает метеоризма. Свежий протертый
творог, суфле, крем, паста из него; кефир, ацидофилин,
простокваша;
сметана - в блюда.
Исключают: сыр;
яйцаДо 1 в день, всмятку, паровой омлет, в блюда.
Исключают: вкрутую, жареные;
крупыКаши на воде с молоком, суфле из манной, протертых риса,
геркулеса и гречневой круп. Отварная вермишель.
Исключают: пшено, ячневую, перловую крупы, бобовые, макароны;
овощиВареные и протертые морковь,
свекла, цветная
капуста, тыква,
кабачки (пюре, суфле, запеченные биточки и др.), ограниченно -
картофель (отварной, пюре), спелые сырые томаты,
укроп и зелень
петрушки (в блюда).
Исключают: другие овощи;
закускиИсключены;
плоды, сладкие блюда и сладостиСпелые мягкие фрукты и ягоды в сыром виде, размоченные курага, урюк, чернослив и компоты из них. Печеные или протертые свежие
яблоки. Компот, кисель, мусс, желе, самбуки. Молочные кисель и желе.
Мед, варенье, сахар, мармелад, зефир.
Исключают: плоды с грубой клетчаткой, твердой кожицей.
виноград, шоколад, кремовые изделия;
соусы и пряностиНа воде, овощном отваре, молоке, с добавлением томатного, фруктовых соков, лимонной кислоты - белый соус, сладкие и кислые фруктовые и овощные. Ванилин, корица, лавровый лист.
Исключают: на мясном, рыбном, грибном бульонах, жирные соусы,
хрен, перец,
горчицу;
напиткиСлабый чай с
лимоном, молоком, кофейные напитки, свежеприготовленные соки из овощей и фруктов, отвар
шиповника.
Исключают: натуральный кофе,
какао, виноградный сок, газированные напитки, квас;
жирыСвежее сливочное и при переносимости рафинированные растительные масла по 5-10 г в блюда.
Исключают: другие жиры.
Примерное меню диеты № 10А. Первый завтрак: каша овсяная молочная протертая, молоко - 100 г.
Второй завтрак: яблоки печеные с сахаром.
Обед: биточки мясные паровые, пюре картофельное, кисель.
Полдник: размоченная курага.
Ужин: морковно-яблочные биточки запеченные, молоко - 100 г.
На ночь: отвар шиповника.
Прежде чем сесть на диету "
Диета № 10А, стол № 10А", посоветуйтесь с врачом!
Отзывы о диете
Добавить отзыв
Отзывы ВКонтакте
