Диеты → Диета № 1Б, стол № 1Б
Диета № 1Б, стол № 1Б
Показания:
1) язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки или хронический гастрит при затухании резкого обострения после диеты № 1А;
2) острый гастрит после диеты № 1А.
Цель диеты № 1Б:
значительное механическое, химическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, обеспечение полноценным питанием при полупостельном режиме.
Общая характеристика диеты № 1Б: несколько снижена калорийность диеты за счет
углеводов при нормальном содержании белков и
жиров. Резко ограничены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу отваривают в воде или на пару, протирают, дают в полужидком и пюреобразном виде. Ограничено количество
натрия хлорида. Исключены очень горячие и холодные блюда.
Химический состав и калорийность диетического стола № 1Б: углеводы - 300-350 г;
белки - 90 г (60-70% животные),
жиры - 90-95 г (25% растительные),
калории - 2500-2600 ккал;
натрия хлорид - 8-10 г,
свободная жидкость - 1,5 л.
Режим питания при диете № 1Б:
6 раз в день. На ночь:
молоко.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда: супыНа слизистом отваре с протертыми крупами (манная,
рис, овсяная, гречневая) и яично-молочной смесью, молочные с протертыми крупами;
хлеб и мучные изделия Только 75-100 г тонко нарезанных неподрумяненных сухарей из муки высшего сорта;
мясо и птицаНежирная говядина, телятина, кролик,
курица,
индейка. Очищают от сухожилий, фасций, жира, кожи. Варят и пропускают 2 раза через мясорубку. Паровые суфле, кнели, котлеты, пюре. Пюре можно добавлять в супы;
рыбаНежирные виды, без кожи. Паровые котлеты, кнели, суфле и др.;
молочные продуктыМолоко, сливки, свежий некислый
творог, протертый с молоком. паровое дорожное суфле.
Исключают: кисломолочные напитки и сыр;
яйцаДо 3 штук в день. Всмятку, паровой омлет, блюда из взбитых белков;
крупыПротертые молочные каши из овсяной, гречневой, манной крупы и риса;
овощиКартофельное, морковное, свекольное пюре с молоком и маслом, паровые суфле;
закускиИсключаются; плоды, сладкие блюда, сладостиКисели, желе, муссы из сладких плодов, их соков. Молочный кисель. Сахар,
мед.
Исключают: плоды в сыром виде, кондитерские изделия;
соусы и пряностиТолько молочный или из некислой
сметаны;
напиткиСлабый чай с молоком, сливками, отвар
шиповника, сладкие фруктово-ягодные соки пополам с
водой.
Исключают: кофе,
какао, газированные напитки;
жирыСвежее сливочное и рафинированные растительные масла добавляют в готовые блюда.
Примерное меню диеты № 1Б. Первый завтрак: омлет паровой из двух
яиц, каша манная молочная, молоко
Второй завтрак: молоко.
Обед: суп рисовый протертый молочный, суфле мясное паровое с картофельным пюре, желе яблочное.
Полдник: отвар шиповника, сухарики.
Ужин: суфле творожное паровое, кисель фруктовый.
На ночь: молоко.
Прежде чем сесть на диету "
Диета № 1Б, стол № 1Б", посоветуйтесь с врачом!
Отзывы о диете
ОпрлапвхгцапАппирьптеткМчаппржнщкшВаощршопняАоддрсвыврргяМрпроодОмбюншоовгбаьпп6шпсапонгкппиппакуапрорртбоьбтлпрллолр
Добавить отзыв
Отзывы ВКонтакте
