Овощи → Чеснок

Чеснок

Встречаются два типа чеснока: стрелкующийся, который образует цветоносный стебель-стрелку с воздушными луковицами на верхушке, и нестрелкующийся, который стрелку не образует. Родина чеснока - Средняя Азия. Возделывали его и в Древнем Египте, и в Греции, и в Риме, и в Индии. Там не боялись крепких запахов.

Одна головка чеснока содержит в себе 4 калории и при этом совсем не содержит жира и углеводов. Сера, входящая в состав продукта и дающая ему его специфически острый аромат, уменьшает количество вредного холестерина, понижает кровяное давление и даже снижает риск рака желудка и толстой кишки. Чтобы освежить дыхание после чеснока, пожуйте веточки петрушки, семена кардамона или корицы. Чеснок разжижает кровь, это натуральный антибиотик, укрепляет иммунную систему и очень вкусный.

В нем содержится антибиотик аллицин, который согласно некоторым исследованиям помогает предотвратить осложнения после простуды и гриппа. Употребление 1 зубчика чеснока в день уже оказывает необходимый профилактический и антисептический эффекты. В луковицах чеснока содержится 35-42% сухих веществ, в том числе 6,0-7,9% белков, 7,0-28 мг. витамина С (в листьях - до 80 мг.), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Чеснок содержит микроэлементы (натрий, калий, кальций, марганец, железо, фосфор, магний, йод, цинк), витамины С, В, D, Р; соединения серы, фитонциды, эфирное масло (аллицин, обладает фитонцидной активностью).

Чеснок убивает очень большое число самых различных бактерий.

Чеснок объективно уменьшает синтез триглицеридов в печени, чем препятствует развитию атеросклероза. Уровень холестерола крови снижается на целых 9%, что, не так уж и мало. А некоторые исследователи утверждают, что чеснок может не только предупреждать атеросклероз, но и способствовать его обратному развитию. Чеснок улучшает кровообращение за счет влияния на образование внутрисосудистых тромбов. Чеснок довольно значимое средство для профилактики инфарктов и инсультов. Чеснок содержит в довольно приличных количествах селен и другие вещества из группы антиоксидантов. Последние защищают молекулу ДНК от нападок со стороны свободных радикалов и прочих химических агрессоров, предотвращая появление мутаций в протоонкогенах. Поэтому чеснок следует признать противораковым средством.

Чеснок лучше употреблять в пищу сырым, добавляя зубчики в пюре, жареное мясо или в салат. Не покупайте чеснок, у которого есть хотя бы намек на зеленный проросток, - он придаст вашему блюду горечь. Чеснок лучше рубить ножом, а не давить в специальных чесночных прессах - так вкус его проявится лучше. Из всех сортов мяса чеснок лучше всего сочетается с бараниной.

Состав 100 гр. продукта:
вода, г80
белки, г6.5
углеводы, г6
моно- и дисахариды, г 3.2
клетчатка, г 0.8
крахмал, г 2
органические кислоты, г 0.1
зола, г 1.5
калий, мг260
кальций, мг60
магний, мг30
натрий, мг80
фосфор, мг100
железо, мкг1500
йод, мкг9
кобальт, мкг9
марганец, мкг810
медь, мкг130
цинк, мкг1025
витамин B-каротин, мг сл.
витамин С (аскорбиновая кислота), мг10
витамин В1 (тиамин), мг0.08
витамин В2 (рибофлавин), мг0.08
витамин РР (ниацин), мг1.2
калорийность, ккал46

Внимание: т.к. для составления этой таблицы использовались другие источники данных, более точные данные по продуктам и другие продукты - смотрите в анализаторе состава рецептов (введите название продукта и вес).


Комментарии
Гость: Ирлен, у тебя просто давление падает, вот тебя и шатает. Чеснок понижает давление.
Гость: Да, чеснок - всему голова!!! Очень полезный и вкусный продукт!!! А люди... Ну и пусть шарахаются!!! Меньше народу, больше кислороду!
Ррор: ирлен, всё очень просто - когда ты наедаешься чесноку, ты начинаешь дурно пахнуть , окружающие тебя стопорятся и делают ноги от тебя так быстро , что происходит мощное завихрение воздушных потоков , что в свою очередь пагубно влияет на центр координации в мозгу, вот голова и кружится . Научно доказано многими учеными, даже нобелевскими лауреатами . Попробуйте компенсировать избыток чеснокам мочой молодого поросёнка, говорят что здорово помогает - на одну головку сто грамм этой весьма эффективной жидкости . Всего хорошего. Не болейте
Ррор: Сколько здесь придурков
Он: Вы хотя бы подумали головой, перед тем, как писать эту несуразицу! Пишите: содержит 4 калории и совершенно не содержит углеводов - несуразица, аж смешно! И тут же пишите в составе 6 грамм углеводов, моно-, дисахариды, крахмал,клетчатка, а это и есть ничто иное как углеводы! Курс биологии 5 класс! Не содержит жира? А эфирные масла по-вашему это что? :-). Не понятно, это статья о кулинарии или медицине?
Мария : И так что бы легко жевать чеснок необходимо: зубчик чеснока порезать на тонкие пластины и слегка посолить. ВКУСНЯТИНА ! И не горько.
Наталья: А СЕЙЧАС АПТЕК КИШМЯ КИШМИТ, А БОЛЬНЫХ ВСЕ БОЛЬШЕ И БОЛЬШЕ
Наталья: последнюю неделю с удаволствием ем чеснок, хорошо нормализуе давление!
Ирлен: как поем чеснок меня начинает шатать делается плохо что это значит кто знает напишите
Ростислав: Очень полезный продукт! Имеет конечно не очень приятный запах.. Но оказывает очень положительное влияние на мужскую потенцию-это 100 процентов!! Думаю раз в неделю можно употреблять.. Даже если у кого то есть девушка.. =)
смотреть все комментарии


Добавить комментарий
Имя:   e-mail:
Комментарий:



Любое использование материалов, опубликованных на сайте edimka.ru, только при наличии активной прямой ссылки на сайт edimka.ru