Фрукты → Яблоки зимние
Это фруктовое дерево первоначально произрастало в районе между Каспийским и Черным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира. В настоящее время различают около 7500 сортов яблок.
Яблоки, как большинство фруктов, практически не содержат жира, поскольку на 87% состоят из воды, в них мало калорий, так что если заменить яблоком жирный, сладкий и калорийный десерт, вполне можно похудеть. В яблоках (особенно, в недавно сорванных) довольно много витаминов (А, С, В). количество витамина С зависит от сорта яблок, от срока хранения и других факторов. В некоторых сортах до 300% больше витамина С, чем в других. В сезон яблоки содержат больше витамина С, чем после долгого хранения.
Наличие пектина в яблоках делает их продуктом с низким гликемическим индексом. Индекс оценивает продукты в соответствии с их влиянием на уровень сахара в крови. Если продукту дается низкий гликемический индекс, это означает, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно.
Яблоко препятствует образованию мочевой кислоты и усиливает распад муравьиной. Поэтому она применяется страдающими ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и другими заболеваниями кожи. Яблоко полезно для укрепления зрения, кожи, волос и ногтей, а также для устранения заболеваний нервного характера.
Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они - мощный очиститель крови. Они так же полезны для лимфатической системы. В яблоках есть вещества, благодаря которым организм лучше усваивает железо из других продуктов, например, из яиц или печени.
Чтобы сохранить как можно больше питательных веществ, яблоки нужно есть сырыми, вместе с кожурой, т.к. кожура и мякоть прямо под кожурой содержит больше флавонойдов, витамина С и пектина. Нарезание фруктов снижает количество витамина С - поверхность яблока становится коричневой. Это признак окисления, через которое теряется полезный витамин. Яблоком рекомендуется завершать любой прием пищи - это считается полезно не только для фигуры, но и для зубов.
Ученые считают, что в яблочных косточках содержатся биологически активные вещества, витамины и ферменты, которые предотвращают возникновение рака. Но, косточки содержат синильную кислоту (яд). Если вы съедаете в день 3-4 яблочных косточи, то ее концентрация в организме является безопасной, но превышать эту норму не стоит.
| вода, г | 87 |
| белки, г | 0.4 |
| жиры, г | 0.4 |
| углеводы, г | 11.8 |
| моно- и дисахариды, г | 9 |
| клетчатка, г | 0.6 |
| крахмал, г | 0.8 |
| пектин, г | 1 |
| органические кислоты, г | 0.8 |
| зола, г | 0.5 |
| калий, мг | 278 |
| кальций, мг | 16 |
| магний, мг | 9 |
| натрий, мг | 26 |
| фосфор, мг | 11 |
| железо, мкг | 2200 |
| йод, мкг | 2 |
| кобальт, мкг | 1 |
| марганец, мкг | 47 |
| медь, мкг | 110 |
| молибден, мкг | 6 |
| фтор, мкг | 8 |
| цинк, мкг | 150 |
| витамин B-каротин, мг | 0.02 |
| витамин Е(токоферол), мг | 0.63 |
| витамин С (аскорбиновая кислота), мг | 16 |
| витамин В1 (тиамин), мг | 0.03 |
| витамин В2 (рибофлавин), мг | 0.02 |
| витамин В9 (фолиевая кислота), мкг | 2 |
| витамин РР (ниацин), мг | 0.3 |
| калорийность, ккал | 45 |
| Внимание: т.к. для составления этой таблицы использовались другие источники данных, более точные данные по продуктам и другие продукты - смотрите в анализаторе состава рецептов (введите название продукта и вес). |
