Рыба и морепродукты → Икра горбуши зернистая
Икра горбуши зернистая
Икра горбуши это самая обычная, чаще всего встречающаяся разновидность икры. Отличительные признаки икры - светлооранжевые, среднего размера зерна, блестящие и круглые.
Зерна кетовой икры несколько крупнее зерен икры горбуши. Зерна кетовой икры - оранжево-красные.
В икре много белка-около 30%, который почти полностью усваиваетя организмом. Икорный белок легко усваивается и содержит много незаменимых аминокислот. Холестерин, содержащийся в икре, не нет страшен, как в других продуктах, т.к. он практически обезвреживается лецитином, которого в икре не мало. Помогают бороться с холестерином и содержащиеся в икре полиненасыщенные жиры (14-18%), которые препятствуют развитию атеросклероза. Белок из икры содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот семейства Омега-3 (ПНЖК) подробней, то ценность этого деликатеса как источника белка возрастает многократно. Омега-3 улучшает деятельность мозга и полезна для глаз, повышает иммунитет и имеет сильные противоаллергические свойства, снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. уменьшают риск тромбообразования и способствуют улучшению кровообращения в мелких кровеносных сосудах, и некоторых видов рака. Содержащиеся в икре питательные вещества интенсивно действуют на кожу, предотвращая процесс старения и восстанавливая пораженные участки.
Икру зернистую лососевых рыб подразделяют на два сорта с учетом состояния зерна, вкуса, запаха икры и содержания в ней соли. Икра 1 сорта должна иметь целые упругие зерна, в ней не должно быть пленок и крови. Содержание соли в икре 1 сорта от 4 до 6%, 2 сорта - от 4 до 8%. Икра 1 сорта - кеты, горбуши, симы. Характерные признаки икры первого сорта: икра одной породы рыбы, однородного цвета, крепкое зерно, приятный аромат и вкус без посторонних привкусов, малосольная, отсутствие лопнувших икринок.
Состав 100 гр. продукта:| вода, г | 49.7 |
| белки, г | 31.2 |
| жиры, г | 11.7 |
| зола, г
| 7.4 |
| калий, мг | 264 |
| кальций, мг | 75 |
| магний, мг | 141 |
| фосфор, мг | 426 |
| железо, мкг | 2000 |
| калорийность, ккал | 230 |
|
Внимание: т.к. для составления этой таблицы использовались другие источники данных, более точные данные по продуктам и другие продукты - смотрите в анализаторе состава рецептов (введите название продукта и вес).
|
Комментарии| Екатерина: Извините,фирма NORIS,икра плохая,не покупайте!
|
![]() |
| Екатерина: Купила икру вашей фирмы,зернистая лососевых рыб горбуши 1 рост. Это кошмар! Икринки все одна к одной,красивая,соответствует внешним качествам,срок годности хороший. Но только попробовав почувствовали посторонний вкус,это ужас,как будто съели машинное масло,очень неприятно,осталось послевкусие. Хотя запах не выдавал. Цена дорогая 110гр 265руб. Не покупайте!
|
![]() |
Добавить комментарий
