После переработки зерновых остаются отходы, которые мы называем отруби. Ими обычно кормят различный скот. Однако сейчас отруби отвоевали свою популярность среди приверженцев здорового питания и людей, желающих похудеть. И это правильно, ведь при изготовлении хорошей муки кожура и зародыш зерна уходят в отруби, а именно в этих частях зерновых содержится более 90% биологически активных веществ. Помимо клетчатки и витаминов А, В и Е в отрубях содержатся также хром и цинк, селен и магний, фтор и калий, кальций и медь, и многие другие микроэлементы.