Диеты → Желчный пузырь, диета при заболевании желчного пузыря
Все обменные процессы в организме и этапы пищеварения, так или иначе, связаны с печенью. Поэтому диета при заболевании желчного пузыря должна снизить нагрузку не только на него, но и на всю печень. Выбор конкретного рациона зависит от того, какая стадия болезни наблюдается у человека. При остром холецистите весь рацион должен состоять из жидких продуктов – несладкого чая, фруктового сока, разбавленного водой, легких супов с перетертыми овощами. Больному можно давать каши, но только на второй – третий день после приступа. Крупа должна быть тщательно проваренной и перетертой, в еду можно добавлять немного молока и творога.
Менее щадящая диета при заболевании желчного пузыря устанавливается, если диагноз – хронический холецистит. Пищу рекомендуется принимать чаще, но понемногу, это способствует своевременному оттоку желчи и препятствует образованию ее застоев. Богатые углеводами продукты питания полностью исключаются из рациона, они способствуют расслаблению кишечника, из-за чего желчь застаивается. Больным нужно осторожно употреблять и пищу богатую белками, но для оттока желчи она необходима. Можно есть яйца, однако если после приема яиц возникают боли и во рту появляется горечь, то желтки лучше исключить из рациона.
Жир нельзя полностью исключать из меню, нужно отказаться только от трудно усвояемых жиров. В блюда разрешается добавлять небольшое количество растительного и сливочного масла, а вот про животные жиры – свиное сало, говяжий и бараний жир – лучше забыть.
Особо строгая диета после удаления желчного пузыря – в ней практически полностью должны отсутствовать жиры, как растительные, так и животные. Рекомендуется полностью перейти на вегетарианское питание, при этом отказаться от овощей и фруктов богатых эфирными маслами. Если трудно отказаться от мяса, в ограниченных количествах разрешается его употреблять. Однако оно должно быть нежирным – курица и говядина, есть можно только вареное мясо, без бульона. Также можно употреблять нежирную рыбу в вареном виде. При этом питье должно быть обильным, в день необходимо употреблять не менее 2,5 – 3 литров воды, также можно пить некрепкий чай и разбавленные соки.
