Крахмал
Крахмал - пищевой продукт, белый под микроскопом зернистый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей воде набухает, образует коллоидный раствор (крахмальный клейстер). Крахмал откладывается в луковицах, клубнях, плодах, ягодах, а также в листьях и стеблях.
Крахмал составляет основную часть важнейших продуктов питания: муки - 75-80%, картофеля - 25%. Содержится также в рисе, саго и др. Он легко переваривается в желудочно-кишечном тракте. В желудочном тракте крахмал поддается гидролизу и превращается в глюкозу, которая усваивается организмом.
Крахмал не имеет вкуса. Обладает отличным свойством растворяться в воде. Обычно используют холодную, так как в горячей образуются комки, которые трудно измельчить.
Отзывы
Скажите, пожалуйста, а булгур относиться к крахмалистыи крупам или нет??
а крахмал растворяется в воде скажите пожалуйста
А наша компания предлагает недвижимость в Турции, в которой растет много картофеля из которого можно сделать много крахмала и проверить на личном опыте растворяется ли он в холодной воде или нет. Каждому купившему квартиру в нашей компании мешок картошки в подарок :).
Уточняю. Крахмал не растворяется в холодной воде, а образует раствор. То есть смесь крахмала и воды. Сами крахмальные зерна при этом не растворяются.
крахмал очень даже хорошо растворяется в холодной воде!ненадо быть умным сверх меры и иметь семь пядей во лбу!он великолепно растворяется даже в спирте!
Отдамся в хорошие руки+ 1 кг картошки!
мда,кто чё?но вообще-то крахмал НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ!)
да вы че? пипец! Сначала перемешивают крахмал с холодной водой, а потом нагревают. Тогда не получается комков. Что тут не ясного?
Яков, не тупите. Крахмал нерастворим в ХОЛОДНОЙ воде!
Вы уж определитесь, растворим крахмал в воде или нет! А то какой-то бред получается.
Добавить отзыв
Отзывы ВКонтакте
